10 gherigli di noci interi
80 g di gherigli di noci macinati
Metodo di preparazione:
Iniziamo dall’alto: separiamo gli albumi dai tuorli; montate gli albumi, insieme ad un pizzico di sale, poi metà della quantità di zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere una schiuma consistente.
In un’altra ciotola, strofinare i tuorli con la restante quantità di zucchero, quindi versare a filo l’olio e l’acqua bollente.
Mescolare bene, quindi versare sopra la schiuma di albume.
Mescoliamo le due composizioni con una spatola in silicone, aggiungendo la farina mista al lievito e ai gherigli di noce. Alla fine versare l’essenza di rum e mescolare delicatamente fino ad omogeneizzare.
Ricopriamo una teglia rotonda con carta da forno, versiamo il composto nella teglia e cuociamo la parte superiore per 35-40 minuti, nel forno preriscaldato a 180 gradi.
Quando sarà pronto, capovolgetelo subito su una gratella e lasciatelo raffreddare, eliminando la carta da forno.
Dopo che si sarà raffreddato completamente, tagliatelo in 3 sfoglie uguali.
Per la crema, fate bollire il latte mescolato con la farina.
