Un classico che piace a tutti: una zuppa di verdure sostanziosa e gustosa

Friggere il primo lotto: inizia scaldando l’olio di semi di girasole in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere una cipolla tritata e cuocere fino a quando sarà morbida e traslucida.
Come aggiungere le verdure più gustose: Aggiungere la carota e le patate tritate nella pentola con la cipolla ammorbidita. Salare e coprire le verdure con acqua. Portare a ebollizione il composto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere.

Preparazione del secondo giro di verdure: mentre la prima pentola cuoce, scaldare un’altra padella con olio di semi di girasole a fuoco medio. Aggiungere la seconda cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce.
Arrostire le verdure: aggiungere nella padella con la cipolla ammorbidita il peperoncino e i pomodori tagliati a pezzetti. Per sbucciare facilmente i pomodori, fate una X sul fondo di ciascun pomodoro prima di aggiungerli nella padella. Riempi la padella con una piccola quantità di acqua calda e lascia riposare i pomodori per 1 o 2 minuti. Questo allenta la pelle per facilitare la sbucciatura. Sbucciare i pomodori e tritarli prima di aggiungerli nuovamente nella padella.