Le uova molto fresche contengono più anidride carbonica, che si libera durante la cottura, aumentando la pressione interna e rendendo il guscio più fragile.
1.3. Crepe Preesistenti
Anche piccole crepe invisibili sul guscio possono causare la rottura dell’uovo durante la bollitura.
1.4. Movimenti Bruschi
Urti o movimenti bruschi durante la cottura possono danneggiare il guscio e causare la rottura dell’uovo.
