Step 2
Preleva piccole porzioni d’impasto e forma con le mani tante polpettine della grandezza di una noce 2.
Step 3
Prepara le polpette di formaggio: rompi l’uovo in una terrina, aggiungi la farina, il parmigiano e il caciocavallo grattugiato 3, e amalgama con cura.
Step 4
Modella tante polpette al formaggio e lasciale dorare in una padella antiaderente con un giro d’olio extravergine di oliva 4; quindi leva dal fuoco e tieni da parte.
Step 5
Scalda un giro d’olio nella stessa padella, disponi le polpette di manzo e lasciale rosolare per bene su tutti i lati 5. Al termine, spegni la fiamma e tieni da parte in caldo.
vedere il seguito alla pagina successiva
